Instytut Ekonomiczny istnieje od roku akademickiego 1998/1999. Instytutem kieruje dr Roma Fimińska-Banaszyk.
Od roku akademickiego 2007/2008 studia na kierunku „zarządzanie” trwają 6 semestrów. W ramach kierunku można kształcić się w następujących specjalnościach:
-
finanse i rachunkowość przedsiębiorstw,
-
zarządzanie inwestycjami i nieruchomościami,
-
zarządzanie przedsiębiorstwami,
-
komunikacja marketingowa,
-
zarządzanie logistyką.
Do Studenckich Kół Naukowych działających w Instytucie Ekonomicznym należą:
Od początku istnienia uczelni Instytut sprawuje merytoryczny nadzór nad okręgowymi eliminacjami do Turnieju Wiedzy i Umiejętności Handlowo-Menedżerskich oraz patronat naukowy nad finałem Turnieju.